所需材料：
凤爪300克、柠檬2个、花椒、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白、芝麻油 。
制作方法如下：
1、 提前将姜片 ， 花椒粒用开水泡发20分钟左右；
2、将凤爪洗净 ， 去掉指甲；
3、姜片 ， 葱段连同凤爪放入锅中 ， 加入适量水 ， 烧开后焯水2分钟；
4、 焯好的凤爪立马用冷水冲洗 ， 之后用刀剁开；
5、另起锅 ， 加入适量清水 ， 放入爪 ， 姜片 ， 葱段 ， 盐 ， 料酒；
6、 大火煮开后 ， 转中火煮6 ， 7分钟即可 ， 之后放入冰水中冰镇至凉；
7、 一个柠檬切片 ， 一个柠檬挤汁水；
8、 准备干净的容器 ， 放入冰好的凤爪 ， 加入拍碎的蒜瓣 ，  继续加入适量的盐 ， 白糖 ， 鸡精 ，  将花椒水连同花椒一起倒进去；
9、 加入柠檬汁 ， 铺上柠檬片 ， 适量的洋葱切小块铺上面 ，  搅拌一下 ， 加入芝麻油 ， 拌匀 ， 盖上盖子入冰箱冷藏过夜即可 。

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