【腌糖蒜做法】新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮 。把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1到2厘米长 。准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水 。把泡好的蒜捞出来控干水分 。按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖 。把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜 。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了 。
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