生巧克力曲奇家常做法,最好吃的10种做法( 三 ) _下午茶

巧克力豆曲奇

文章插图
主料低筋粉150克；糖粉60克；无糖可可粉15克；耐高温巧克力豆150克；黄油90克；淡奶油40克；
辅料无铝泡打粉2克；苏打粉2克；
巧克力豆曲奇的做法步骤1：全部材料准备好
2：面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍
3：软化的黄油中加入糖粉
4：先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合
5：再用低速打顺滑后，分两次加入淡奶油
6：让淡奶油与黄油充分混合均匀
7：筛入混合好的粉类
8：与黄油糊充分混合均匀，无干粉状态，然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中，剩下50克后面装饰用
9：充分翻拌均匀
10：将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上，用手整成长条状，入冰箱冷藏至少半小时
11：将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克
12：用手搓圆
13：将剩余的50克巧克力豆放在碗中，将曲奇球放入碗中，粘上巧克力豆
14：手按扁，放在不粘烤盘中，将剩下的曲奇面团依次处理好
15：将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
16：待曲奇凉后，再从烤盘中取出，入罐封存
小窍门耐高温巧克力豆可多可少；淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶；黄油无需打到膨松状态，打到顺滑就可以了；曲奇面团入冰箱冷藏变硬后，更好切割整形；因为放了泡打粉和苏打粉，所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间；此配方可以做30块左右；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
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生巧克力曲奇家常做法,最好吃的10种做法( 三 )

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