闻气味：没有变质的新鲜西瓜 ， 有一种自然的甜香气息 ， 而变质以后的西瓜则有一种发酵酒味或酸味或者是腐馊的味道 ， 两者之间有明显区别 。
看手感：用手去按压西瓜外皮 ， 新鲜的西瓜表皮坚硬 ， 按压不下陷 ， 如果按压下去发生凹陷则表明西瓜变质 。
尝一口：新鲜好吃的西瓜必须甘甜多汁 ， 如果西瓜带有软烂感 ， 吃起来还有苦味、酸味等怪味的话 ， 那这西瓜就是变质无疑了 ， 是不能再吃的 ， 以免出现食物中毒的现象 。
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