1、主料：毛鱼500克 ， 面粉150克 ， 食用油1000毫升
2、辅料：食盐1勺 ， 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉2勺 ， 黄酒2小勺 ， 葱1根 ， 姜粉1小勺
3、把毛鱼内脏去掉清洗干净 ， 放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右
4、把葱段取出不用 ， 加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀
5、食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入 ， 小中火炸至表面金黄就可以了
【香酥小毛鱼的做法】6、炸好的毛鱼 ， 如果一次吃不完会变软 ， 下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆

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