原料:约250克鲫鱼1条,豆腐400克 。
调味料:黄酒5克,葱花、姜片各3克,精盐2克,味精1克,食油30克 。
做法:
1、豆腐切5厘米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
2、鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟 。
3、锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄 。
4、加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花 。鲫鱼豆腐汤制作完成 。
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