材料主料:茄子2个、豆腐1000g;辅料:油适量、盐适量、红辣椒适量、青椒2个、西红柿2个、大蒜适量 。
步骤:
1、首先准备调料大蒜,青椒洗好切碎片,西红柿洗好切碎 。
【豆腐烧茄子最正宗的做法】2、茄子切片放入盆中备用,豆腐切片,稍微厚一点 。
3、起油锅,多油 。等油热后,下入茄子片炸,炸至茄子片发黄即可捞出 。
4、放入豆腐片,炸,豆腐片表面泛黄,捞出 。
5、锅中油到出,底部留一点油,放入蒜片、红辣椒炒香,放入西红柿,熬制,倒入青椒翻炒 。
6、准备勾芡,倒入酱油、胡椒粉、盐,倒入锅中,搅拌均匀 。
7、倒入之前炸好的茄子、豆腐,翻炒均匀 。
8、最后撒上点香菜即可 。
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