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▲动图来源于网络韩录的面馆大获成功后，便把亲朋好友都介绍过去开拉面馆子。一传十十传百，当地人开始知道，外出卖祖传小吃就可以赚钱，越来越多人下海进军餐饮业。与此同时，化隆政府也很给力，为了帮助人民脱贫，政府对外出做拉面生意的人民给予大力支持。不仅邀请韩录等领头羊回来做介绍，成立拉面技术培训班，还对外出做生意的农户提供资金支持，一人一次可以得到3-5万元的拉面专项贷款，且第一年利息由政府支付，此后可以两个月还一次款。
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▲图片来源于“微化隆”在政府和人民的共同努力下，兰州拉面开始在东部沿海地区扎根，逐渐发展壮大，而真正走向全国是在21世纪的头十年。如果说拉兰州拉面在上世纪八十年代的发展是借助了改革开放的东风，那它在21世纪头十年的发展就是乘上了中国城市化进程、餐饮业扩张的快车。
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▲现在比较常见的“中国兰州牛肉拉面”店21世纪的头10年，是中国向世界展示全方位崛起的10年。这一时期，城市化进程加快，越来越多的人涌入城市，中小城市数量激增，与此同时，经济高速发展，人们的生活节奏仿佛一键开启了二倍速，外食成为大多数打工人的选择。在需求大量存在的背景下，兰州拉面又有一套相对标准的制作程序，这使得它一方面能保证味道的正宗，另一方面能又维持平民快餐的定位，以物美价廉的优势快速扩张，在全国各大城市安营扎寨。
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目前，已经有12万人在全国各地卖兰州拉面，截止2020年的数据，兰州拉面在全球的门店已超过5万家，在国内的足迹遍布京津冀、长三角、珠三角地区。
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兰州拉面的奇异经历造成了一个奇怪的现象：在兰州本地很难找到一家兰州拉面。这是因为，青海化隆人带出去的兰州拉面，并非兰州本地的牛肉面，而是经过改良后的拉面，其做法与兰州本地的牛肉面有一定差异，二者可以说是同根同源但不同样式。当年，韩录为了搞宣传，借用了兰州拉面的名号，以便让大家知道这不是一碗没有故事的面。
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▲兰州在兰州，你要问当地人哪里能吃到正宗的兰州拉面，当地人可能会像看傻子一样看着你，搞不好还会跟你急。兰州人之所以执着于兰州牛肉面的叫法，大概一是因为当地的牛肉面有着深厚的历史底蕴，二是因为这碗面之中蕴含的工匠精神。兰州牛肉面，至今延续着马保子统一的“一清、二白、三红、四绿、五黄”五条准则，即汤色清亮，萝卜白净，香菜翠绿，油泼辣子红艳，面条黄亮。而其中的汤，才是兰州牛肉面的灵魂。

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