清炖鲫鱼汤的家常做法

清炖鲫鱼汤的家常做法:
原料:鲫鱼500克 , 豆腐150克 , 植物油适量 。
【清炖鲫鱼汤的家常做法】辅料:盐 , 味精 , 料酒 , 姜片 , 葱末 。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏 , 洗净备用 。
2、将豆腐切成长条片备用 。
3、锅中放油烧热 , 放入鲫鱼煎至两面微黄 , 放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克 , 旺火烧开 , 撇去浮沫 。
4、豆腐放入时间要控制好 , 在出锅前5分钟左右的时候放入 , 防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状 , 并影响口感 。
5、用小火炖20分钟左右 , 加入盐、味精 , 撇上葱末 , 盛入汤盆中即成 。

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