根据各种蛋白酶活性部位的性质可分之为四大类： 丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金属蛋白酶 。
丝氨酸蛋白酶：其活性中心除丝氨酸外还包括组氨酸和天冬氨酸残基 ， 如胰脏所分泌的各种内肽酶和与凝血、溶血纤维、补体系统有关的各种蛋白酶 。
巯基蛋白酶：其活性中心除半胱氨酸外还需有组氨酸残基参与 ， 如植物来源的和细胞溶酶体内的某些组织蛋白酶 。
【蛋白质水解酶的主要类别有哪四种】天冬氨酸蛋白酶：它们的活性中心是由两个天冬氨酸残基所组成 ， 如由胃膜分泌的胃蛋白酶、肾脏中的血管紧张素释放酶及细胞溶酶体中的某些组织蛋白酶等 。
金属蛋白酶：其活性中心除金属离子外还需有其他氨基酸残基参与 ， 如胰脏羧肽酶的活性中心包括锌离子及谷氨酸、酪氨酸残基 。