菠萝芯可以吃 。在吃菠萝时菠萝中间的芯可以进行食用 ， 中间的芯也是菠萝果肉的一部分 ， 含有丰富的维生素以及膳食纤维等营养成分 ， 一起食用才能最大化的吸收菠萝的营养成分 。
菠萝如何保存：
1、冷藏保存：将切开的菠萝用密封盒或密封袋装好 ， 置于冰箱冷藏室内保存即可 。
2、冷冻保存：将菠萝切片或切块 ， 用袋子装好 ， 然后放在冷冻室内 ， 可制成冻干菠萝片 。
3、制菠萝酱：将菠萝洗净、泡盐水 ， 然后切成小块 ， 将其捣碎 ， 用糖腌制放入密封玻璃罐中 ， 在低温下存放即可 。
4、制菠萝干：将菠萝切片后 ， 放在烘干机中烘干 ， 制成菠萝干 ， 这样可以减少菠萝中的水分 ， 进而降低被细菌污染的机率 ， 延长保质期 。

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