看情况 。如果是凉拌扁豆就需要事先焯水，扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力 。但是这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏 。无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏 。
扁豆怎样才算是熟透了：扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上，加热完全 。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用 。
【扁豆要焯水吗】
秒懂生活扩展阅读
- 茶叶怎么炒制才香
- 向钱贷放款中需要多久
- 菜花一定要先用开水煮才行吗
- 广西主要景点排名 广西龙胜景点排名
- 垃圾分类的重要意义是什么
- 大棚种植西瓜时为什么要对花
- 搭雨棚要注意什么
- 如何杀三文鱼
- 空气炸锅烤紫薯要多久
- 立冬了钓鱼要钓深水还是浅水