菜花一定要先用开水煮才行吗

菜花不一定要先用开水煮才行,将菜花直接放进油里炒也是可以的;
但是对于绿菜花来讲,先用水煮焯一下水可以减少用油炒的时间,还可以保持菜色,另外过一下开水还可以减少菜表面的农药等有害物质;
要注意用菜花开水煮并不是直接放在水中煮开,因为放在水里煮较长时间后,破坏的维生素比较多 。

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