天津|中国最快乐的城市！去一次相当于环游世界，这样的老城谁不爱！( 三 ) 历史文化游|小吃|景点推荐

据不完全统计，天津早餐大概有这些：煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、水馅儿包子、面茶、羊汤、炸糕、卷圈、炸果子、馃箅儿、大饼卷一切、云吞、拆骨肉、茶汤、糖饼、牛肉烧饼、馅饼、排叉儿、油酥烧饼、鸡蛋果子…

没有南方精致的摆盘和颜值，天津早餐就凭借个好吃和朴实杀出重围！

热气腾腾的早点摊儿上，和摊主唠唠家常，把自带的鸡蛋磕进煎饼里，卷上俩果子边吹边吃，这才是天津早点圈子的顶配…

您说是嘛？

得吃什么早餐
才能说出单口相声

/煎饼果子/

煎饼可太出圈了，我们日常吃到的大多都是改良过的山东版本！

在天津本地，煎饼果子指的是“加鸡蛋和果子（油条）卷起来的煎饼” ，碳水加碳水双倍快乐的组合，实在叫绝…

绿豆粉是煎饼主要原料，调成糊糊状均匀摊成饼，磕俩自带的鸡蛋，又薄又软，还能闻到不少清香的绿豆粉味儿！

【天津|中国最快乐的城市！去一次相当于环游世界，这样的老城谁不爱！】

然后卷上现炸的酥脆油条或者馃箅儿，利索抹面酱腐乳葱花，再从中间折叠套上袋子就能吃！

口感软糯干韧，边角吃起来又酥脆，酱、果子、饼一起吃口感丰富又互不干扰…

配锅巴菜和老豆腐，都是不错的选择。

但你要问哪家最好吃，恐怕天津人只会回答“我家楼下的”！

/锅巴菜/

天津话叫“嘎巴菜” ，据说它的由来是摊糊的煎饼，被手巧的天津人再次利用，发现味道还不错，一来二去就形成了锅巴菜！

这个锅巴指的就是切成柳叶条状的煎饼，又薄又脆，风干后更香。

一并入锅和卤汁混合，干湿交融，搭配刚好！

卤汁也大有来头，别看它长得糊糊状其貌不扬，但绝对是锅巴菜好吃的关键！

好的卤汁闻起来是满满香浓，泛亮晶晶的油光，勾上厚重的芡，卤汁裹满煎饼，再浇上麻酱、腐乳、辣油…

吃之前要好好搅拌，让嘎巴浸入汤里！

多重味道混合交叠，素香扑鼻，卤味香厚，既不过稀也不糊嘴，锅巴更是又软又有嚼劲…

/油炸/

卫嘴子们离不开油炸，就像西方不能失去耶路撒冷

天津|中国最快乐的城市！去一次相当于环游世界，这样的老城谁不爱！( 三 )

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