1、准备食材:韭菜200克、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐一勺、植物油1汤匙 。
2、韭菜切碎后倒入油调拌,磕入鸡蛋拌匀,加入一勺盐,喜欢味道重的,可以加点五香粉 。
3、加入面粉适量的水调和成糊状 。
【韭菜鸡蛋饼怎么做】4、糊状用勺子舀起可以自然流动为好,不要太稀太浓稠 。
5、电饼铛或平底锅预热,锅上擦少许油,舀一勺面糊注入锅内 。
6、用铲子或摊饼工具,将面糊摊开,摊成一张大大的薄饼 。
7、摊好的一面,翻过来再摊另一面 。
8、摊好的韭菜鸡蛋饼切块即可 。
韭菜
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质,还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高 。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长 。韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度 。中等光照强度,耐阴性强 。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差 。适宜的空气相对湿度60-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90% 。对土壤质地适应性强,适宜pH为5.5-6.5 。需肥量大,耐肥能力强 。
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