将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭，取汤备用；将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中；用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，将鸡肉、猪肉、鱼片生片、韭菜、葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中 。

秒懂生活扩展阅读

• 过桥米线汤料怎么熬制
• 烫米线怎么做
• 八角在火锅底料里面有哪些作用
• 过桥鲍鱼怎样做
• 过桥米线和锡纸花甲米线哪个好吃
• 过桥米线开业广告词
• 炒米线是冷水泡还是热水
• 天津阿香米线在哪
• 自已如何熬制麻辣鱼底料还有配方
• 建筑一米线怎么确定的