用料：干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 火锅底料 ， 雀巢淡奶 。
做法：
1、锅多放油 ， 把所有的香料放进去 ， 再加两匙豆瓣酱 ， 小火慢慢翻炒；
2、炒出香味后 ， 将火锅底料放入 ， 继续翻炒 ， 直至底料化开 ， 与香料完全融合在一起；
3、炒好的底料换到火锅专用锅上 ， 加水大火煮开后再小火慢慢煮 ， 煮出味道 。
配菜：
1、素菜：萝卜 ， 青菜 ， 淮山 ， 各类菇及木耳 ， 黄花菜 ， 豆腐 ， 腐竹和豆腐皮 ， 水瓜等;
2、荤菜：各种肉丸子 ， 午餐肉 ， 脆皮肠 ， 急冻羊肉串等 。

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