主料：鲜笋、牛肉 。
辅料：淀粉2克、油适量、花椒粉、鸡精、葱、姜、料酒、酱油、盐 。
1、鲜笋扒皮 ， 切片 ， 用水清洗一下；
2、牛肉切片 ， 用淀粉转匀 ， 切好葱花、姜末 ， 备用；
3、加入油 ， 放入肉片 ， 葱姜 ， 加料酒 ， 花椒粉适量；
4、加入笋片 ， 加酱油适量；
5、加盐适量炒匀 ， 盖上锅盖焖一会 ， 加少许鸡精 ， 出锅 ， 装盘 。

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