凉拌皮蛋做法如下：
1、材料准备好；皮蛋洗净 ， 剥去外壳 ， 刀沾点水将其切成小块；
2、淋上1汤匙生抽、半汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁；
3、锅里热油 ， 依次爆香蒜、红甜椒和葱；随后淋在皮蛋上；
4、撒上少许白芝麻 。
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜 ， 主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜 ， 其制作简单 ， 营养丰富 ， 清热解火 ， 富含人体所需的多种营养成分 。

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