咸菜过酸,是盐少气温高导致,想改变的具体做法如下:
1、将腌制的咸菜捞出来,晾干水分;
2、原用酱油,放入锅里,加入食盐后煮开3分钟,凉后加入适量50度以上的白酒,备用;
3、原来的腌制器皿,用开水烫后备用;
4、将晾干水分的咸菜,装入用开水烫后的容器里,再倒备用的酱油即可 。
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