20分钟 。
原料：甲鱼1只1000克、排骨汤150克、酱油40克、醋35克、五香米粉75克、猪油10克、味精1克、白糖20克、湿淀粉15克、细盐2克、胡椒粉0.5克、蒜头5个、葱段10克、姜末5克 。
制作方法：
1、将鲜活甲鱼宰杀去血 ， 人沸水锅中烫后捞出 ， 翻去绒毛 ， 甲膜等污物 。再放开水锅中煮3分钟取出 ， 剥去壳甲 ， 挖去内脏 ， 洗净血污复放沸水锅中烫2分钟捞出 ， 将软裙边取下不切 ， 其余用刀切成八分宽的块 ， 盛人豌内 ， 加酱油 ， 醋 ， 细盐 ， 味精 ， 姜末、五香米粉一起拌匀；

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