高台县美食

1、鱼儿粉:鱼儿粉是高台有名的传统小吃 。用精细的大豆粉制作而成 , 形状象小鱼 , 颜色有白有红 , 配上调料、小菜 , 活象一条条小鱼在碗里 。
【高台县美食】2、罗城面筋:用罗城小麦磨制的面粉 , 经过手工揉和、洗脱和传统的工艺蒸制而成 , 因此罗城面筋薄而透亮 , 柔软而筋道 , 口感特别好 。
3、大湖鱼:大湖鱼即产自高台县大湖湾水库的生态鱼 , 水库由于水面宽阔水位深 , 鱼饲料多是青草、嫩树叶 , 不存在缺氧问题 , 受污染也小 , 所以鱼长得健壮 。在这种水质生长的鱼 , 肉质鲜美 , 营养丰富 。
4、有头有脸:有头有脸主料选用地方土猪 , 经手工去毛 , 沥尽血水 , 老卤腌制 , 旺火煮沸 , 文火焖烂等工序制成 。具有香、透、洁的特色 , 观感清畅利爽 , 口感肥而不腻 。
5、小枣粽子:将糯米洗净 , 取苇叶叠成中心为圆锥形的斗 , 放入泡好的糯米 , 放上小枣三四个 , 再放糯米 , 将斗口包严 , 用马莲草捆紧 , 用旺火煮熟即成 。小枣粽子色白光亮 , 质地糯润 , 食之软韧有劲 , 具有粽叶的清香味 。
6、面疙瘩:将面粉由沸水烫成硬糊状 , 再搀进煮熟的小枣 , 然后用筷子将其一团一团夹入沸腾的油锅煎至金黄色时 , 即可捞而食之 。
7、卤猪蹄:高台卤猪蹄以特制的调料卤制而成 , 皮焦肉嫩 , 入口鲜美 , 色香味俱全 。

    秒懂生活扩展阅读