主料：鸡700克，土豆400克，胡萝卜1根，木耳500克 。
辅料：盐2小勺，糖60克，香叶片，八角3瓣，葱1棵，蒜3瓣，料酒2汤匙，淀粉少许 。
做法：
1、鸡洗净切成大块 。
2、葱切段，蒜拍扁放入鸡块里加一小勺盐，适量胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制20分钟 。
3、土豆和胡萝卜切块，木耳用水泡开 。
4、锅里加适量水烧开关火，把腌好的鸡块倒入开水中焖10分钟 。
5、捞出控净水分 。
6、炒锅里加少量油和白糖，小火炒到糖融化变成红亮的液体 。
7、迅速倒入鸡块翻炒，使每一块鸡肉都裹上糖色 。
8、倒入土豆、胡萝卜块和木耳，加入适量水、八角、香叶和盐大火烧开转小火慢炖 。
9、慢炖大概20分钟 。

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