【鸡肉炒酸菜怎么炒好吃】选取四个琵琶腿 ， 清洗干净 ， 去骨后 ， 再切成鸡肉丁；
蒜苗清洗干净 ， 切成小段；
锅中倒入适量的油 ， 加入花椒、红辣椒段和葱段煸出香味 ， 再倒入酸菜大火爆炒两分钟；
倒入鸡肉 ， 鸡骨一起大火翻炒 ， 炒到鸡肉发白 ， 再调入适量的料酒、老抽翻炒均匀；
锅边淋入适量的水 ， 加盖大火烧开 ， 再小火煮15分钟；
转大火收干汤汁 ， 再加入青蒜大火翻炒 ， 最后调入少许的盐和鸡精翻炒均匀 ， 出锅装盘 。

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