做出松软老面馒头的做法如下:
1、老面用水稀释后放入面粉和成面团 。饧4小时;
2、将面放入面板上,添加碱面和薄面揉匀;
3、揪成大小均匀的剂子,将剂子揉成馒头,然后饧20分钟;
4、放入笼屉中 。凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟,再焖3分钟后盛入盘中即可 。
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