正宗家常扁豆焖面的制作方法步骤如下;
1、扁豆两头去筋,折成寸段,用水洗净 。
2、葱姜蒜均切成沫,五花肉切成片 。
3、锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热 。
4、下五花肉50克,继续翻炒 。炒香后,下入葱姜蒜各5克 。
5、炒至肉色发白,下扁豆,大火炒1分钟 。
6、加入料酒15克清水500克,盐10克,生抽10克,蚝油15克,老抽10克,白糖10克,鸡粉10克,大火烧开 。
7、将面条均匀的铺在豆角上面,转中火焖15分钟 。
8、15分钟后,撒少许葱蒜沫拌匀,出锅即可 。
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