食材用料：甲鱼一只、油适量、盐适量、糖少许、生抽适量、料酒一匙、啤酒一罐、姜适量、蒜适量、辣椒少许 。
红烧甲鱼的做法：
1、甲鱼宰杀干净 。
2、准备姜、蒜、辣椒、八角 。
3、锅里水烧开 ， 下甲鱼烫一烫 。
4、捞出刮去肚子、脚外面那层皮 ， 斩块 。
5、油锅烧热 ， 下姜、蒜、八角爆香 。
6、下甲鱼翻炒 。
7、炒至变色 ， 烹入料酒 ， 加适量盐、生抽、白糖、辣椒 ， 倒入一罐啤酒 。
8、小伙焖至汤汁快干时关火 。
9、把甲鱼肉放盘里 ， 甲鱼壳盖上 。
10、西兰花切小块 。
11、下开水锅加油、盐焯至断生捞出 。
12、摆在甲鱼周围即可 。

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