海南红鱼的做法如下:
1、将海南红鱼切中块,五花肉也切块,加姜酒糖一起焖 。
2、将海南红鱼切片或切小块,与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里,隔水蒸 。
3、将海南红鱼用油炸,可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等食料 。
4、掰碎,和入鸡蛋液中炒 。
5、掰碎,和其它料煮咸味粥 。
6、切小块,与番茄、青椒、酸笋等焖炒 。
7、需要注意的是,海南红鱼需要先泡软,能把咸味减淡 。
8、海南红鱼一般不用再放盐,如若煮粥可放盐 。
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