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1、牛筋面是面粉制作的 。
2、牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一 。口感软滑，筋道，后味醇香 。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中 。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面 。
【牛筋面是什么做的 牛筋面是怎么制作的】3、牛筋面的原料“面粉”富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大 。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的 。

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