准备酱油5斤、盐1斤、味精2两、白糖7两、白酒7两半、姜4两、蒜4两、菜10斤、辣椒2斤、花生油4两;将菜洗干净凉干,切成大片;用盐半斤腌半个小时后将水倒出晾干装罐;将辣椒洗净压干装罐,将酱油和花生油分别烧开凉透;将姜蒜切成片和糖味精及余下的半斤盐与白酒倒入酱油中和即可 。
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