1、准备食材：毛笋、咸菜、咸肉、盐、鸡精 。
2、毛笋洗干净沥干水切片备用 。
3、锅烧热不加油，将咸肉放进去炒香出油 。
4、倒入笋片翻炒5分钟 。
5、加入咸菜、盐、水大火烧开，转小火焖煮 。
6、煮至水分半干时，放入鸡精翻炒均匀即可 。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国 。
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长 。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上 。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬 。

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