雪里蕻鱼汤 。
材料：乌鱼段、雪里蕻、料酒、葱姜、盐、鸡精 。
做法：
乌鱼段切块，用料酒、盐、略腌制 。油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开 。洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可 。用清水、姜片熬制大骨汤，中火十分钟 。在大骨汤中加入腌好的鱼头，继续中火熬制，鱼骨易熟就晚放 。待鱼头熟透，加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜，大火煮五分钟 。待所有食材煮熟，将其倒入汤盆，香气喷鼻的鱼头大骨汤出炉 。

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