讲解盒马鲜生配送范围盒马是什么平台( 五 )

新的消费价值观，是指引零售变革的重要理念。
每个企业、每个业态，都需要结合自己的实际，变革符合当前消费变化的新消费价值观。
商品结构重构
看到盒马门店非常大的不一样是盒马门店的商品结构已完全不同于以往意义上的大卖场、超市、便利店。这也可能是很多人看过盒马后的最大感触。
当前零售需要思考的一个问题是：在厂家应对消费分层、小众化、个性化变化大量增加SKU，零售怎么办？厂家直接链接消费者，零售怎么办？厂家在变革B2B2C新模式后，零售怎么办？如果更多的厂家走入泰山啤酒的模式、三只松鼠的模式，零售怎么办？
在整体快消品面临模式变革的环境下，零售的价值、零售的内涵需要重新定义，首先面临的是商品结构需要重构。
盒马模式改变了传统超市、卖场的品类组合原则，重构了商品结构，使整体的品类组合更浅，更加扁平化。由于盒马追求的是：不是为顾客提供简单商品，而是提供一种生活方式的经营理念，他期望的是更多以往家庭完成的事情放到店里完成，为顾客提供的是可以直接食用的成品、半成品。因此，改变了传统超市的商品结构。
盒马鲜生做了大量的半成品和成品以及大量加热就可以吃的商品，希望让吃这个品类的结构更加完善、丰富，这些品类给盒马鲜生带来了巨大的毛利空间。
盒马鲜生把所有的商品都做成小包装，今天买今天吃，一顿饭正好吃完。已经放弃了客单价的理论【笔者在与候总私下交流时，候总特别强调放弃客单价理论。传统的零售理念是：销售=来客数*客单价。放弃客单价理论，意味着零售店的业绩主要依靠提升来客数一端。深入分析放弃客单价理论，它所表现出的是零售店由以自我为中心的经营理念，转向以消费者为中心的经营理念。是一种重大的经营理念变革】。
餐饮+超市的融合，让盒马鲜生颠覆了传统餐饮业、零售业。侯毅认为：餐饮不单单是我们的体验中心，更是流量中心，带来了消费者的黏性。餐饮就是盒马鲜生里面的加工中心，它可以提供更多的半成品、成品在互联网上销售，丰富线上销售结构。加工能力使得整个结构发生了颠覆性的变化。
从盒马的商品结构重构看，盒马在脱离对厂家的重度依赖，盒马可能会不再依靠厂家政策，受厂家的左右。
商品结构的重构是零售必须要思考的一个问题，如果继续以往的品类概念，会很难走得通。
零售形式重构
盒马的零售形式在发生改变，到店、到家并行发展。
【讲解盒马鲜生配送范围盒马是什么平台】侯毅说：当你在上班的时候，当你突然有事没有时间去买菜的时候，你可以在盒马鲜生下单，在下班途中，可以下单，商品会和你同步到家。线上线下的高度融合为消费者提供了随时随地的便利购买，全天候的便利消费，比如说下雨天我们盒马鲜生的线上销售非常火爆。
盒马鲜生提供的线上商品和线下商品是完全同一商品、同一品质、同一价格。所以新零售是满足消费者随时随地、在不同场景下的需求，“所想即所得” 。所以我们认为让消费者的生活更加方便是盒马鲜生的使命。

文章插图
侯毅说：盒马鲜生不单单是门店到消费者、消费者到门店。我们同时利用互联网技术来扩大盒马鲜生的品类，我们有B2C的频道，盒马鲜生有门店，面积有限，我们希望线上扩大。同时我们又扩建了绿色频道，来满足稀有商品的消费需求，你可以在盒马鲜生买到5千块一条的野生黄鱼，这些高档食材原来在超市根本就买不到，今天可以在盒马鲜生上买到。
我们会推出各种各样的预售商品，来满足消费者的各种需求。所以盒马鲜生是围绕吃来定位的，我们会满足你所有吃的问题，提供吃的所有产品，所以一站式服务我们具备巨大的商品竞争能力。
侯毅说：盒马鲜生有三种销售渠道，第一种是线下，第二种线上，第三种是基于粉丝之间的互动营销。如果把三公里的粉丝运营好，消费者对门店的忠诚度会大幅度提高，未来的粉丝价值会得到更大的体现。
以我（笔者）多年的零售经历，目前零售确实到了一个需要重构的关键时期。盒马模式的新零售模式，对零售企业的模式重构有非常重要的启示。
当然总体看盒马模式还是在不断实践、不断完善之中。同时也感觉目前盒马模式确实还有更多可以更一步深入加强的方面，如场景开发还有更多的潜力，线上整合还有更大的空间，门店的运营细节可以进一步强化。相信明天的盒马会给大家的启示。

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