1、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用,证明对人体无害 。
2、蓬灰,也叫“天然碱”或“土碱”,天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草,经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质,二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂,实际上正是天然蓬灰的发现,才促成了兰州拉面的诞生 。
3、蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行 。在检查中,执法人员是参照相近标准执行 。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远
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