1、将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断 。
2、将猪手清洗干净，汆水备用 。
【酸汤辣猪手做法图解】3、猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉 。
4、将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中 。
5、之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手） 。
6、放入泡姜片，调入剩余调味料，泡制大约30分钟即可 。

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