猪腰的做法有哪些,猪腰怎么做好吃( 二 ) _猪腰

10：腰片在花椒水中，浸泡10分钟，捞出，腰片与料汁一起上桌，蘸食即可。
小窍门厨房小语：1.此味汁中小米椒定辣味，用量可根据自己的口味确定，可特辣、中辣，盐也可依自己口味加。2.此味汁不加任何油，这样辣味才清爽，用矿泉水或冷开水也可以。3.此味汁可作荤菜原料的蘸碟，可蘸水兔、蘸水肚条、蘸水白肉等。
剁椒猪腰

文章插图
主料猪腰：适量
辅料大蒜：适量姜：适量葱：适量剁椒：适量
配料生抽：适量糖：适量黄酒：适量醋：适量盐：适量香油：适量
剁椒猪腰的做法步骤 1：材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。
2：洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。
3：烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。
4：焯好的腰花出锅后在流动的水
5：下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。
6：将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
7：大蒜和葱白切碎。
8：炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。
9：往腰花上加一勺剁椒。
10：蒜葱碎炒到微黄，关火
11：将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。
【猪腰的做法有哪些,猪腰怎么做好吃】 12：拌均匀即可。
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猪腰的做法有哪些,猪腰怎么做好吃( 二 )

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