毛豆的做法有哪些,毛豆怎么做好吃 _毛豆

五香盐水毛豆

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主料毛豆：250克
辅料香葱：1根生姜：3片八角：1瓣桂皮：1块香叶：1片味精：少许食盐：3小勺干辣椒：2个
五香盐水毛豆的做法步骤 1：准备好毛豆和作料
2：毛豆连壳洗净沥干
3：用剪刀剪去毛豆两头，方便入味
4：倒入温水和毛豆
5：再放入葱姜、八角等调料加盖大火
6：煮开后放入3小勺食盐
7：转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火
8：用漏勺将毛豆盛放碗中
小窍门1、毛豆先洗净再剪比较干净2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐
豆香牛肉丁

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主料牛肉：250克
辅料土豆：半个毛豆：150克
配料油：少许盐：少许生抽：少许料酒：少许
豆香牛肉丁的做法步骤 1：毛豆，土豆切丁备用
2：牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味
3：将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）
4：锅内油热后下姜沫与牛肉丁迅速翻炒
5：至牛肉变色
6：紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀
7：最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅
小窍门此道菜全程无需加盐，因为食材腌过已经入味；在炒的过程中要迅速，太久牛肉容易变老
干贝烧毛豆

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主料干贝：80克毛豆：250克
辅料清水：适量酱油：5克蒜末：2克
干贝烧毛豆的做法步骤 1：买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑
2：.干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美
3：毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
4：煮沸一奶锅清水
5：放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
6：毛豆焯水捞出沥干水分备用
7：热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒
8：倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底
9：.这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻
10：试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~
11：成品
雪菜炒毛豆

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主料雪菜：100克毛豆：适量胡萝卜：半根
辅料生抽：5克烹调油：10克
雪菜炒毛豆的做法步骤 1：材料图。
2：胡萝卜大蒜切碎。
3：炒锅倒油，炒香蒜碎。
4：下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的，没有焯水，所以需要炒的时间稍长
5：胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。炒至味道完全溶合，淋生抽出锅即可。
小窍门雪菜本身比较咸，酌量加盐。毛豆和胡萝卜生炒味道很好，但需要先行下锅。
香菇毛豆油面筋

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主料油面筋：适量
辅料鲜香菇：适量毛豆：适量八角：2个葱：适量姜：适量
配料剁椒酱：1勺生抽：3勺冰糖：3-4粒香油：1/2勺
香菇毛豆油面筋的做法步骤 1：香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净，待用。
2：锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段。
3：加入剁椒酱炒香。
4：下入香菇翻炒出香味。
5：调入冰糖、生抽，快速翻炒。
6：倒入少许清水，大火烧沸。
7：转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟。
8：待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生。
9：淋入香油，起锅装盘即可。
小窍门【毛豆的做法有哪些,毛豆怎么做好吃】1、油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜或者红烧，如油面筋塞肉、香菇烧面筋。2、小火慢烧，油面筋才能充分吸收汤汁入味。3、不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。
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毛豆的做法有哪些,毛豆怎么做好吃

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