刁子鱼的做法有哪些,刁子鱼怎么做好吃( 二 ) _刁子鱼

8：滴几滴酱油，撒入五香粉翻炒盛出。
豆瓣烧鱼

文章插图
主料刁子鱼：1条豆瓣酱：2勺蒜：5瓣生抽：2勺油：适量盐：适量
辅料五花肉：5片姜丝：3片小葱：1根料酒：2勺
豆瓣烧鱼的做法步骤 1：准备好原材料；
2：刁子鱼放入盐、姜丝和料酒等，涂抹均匀后腌制一下；
3：鱼下锅煎之前用厨房纸巾将表面的水分吸干；
4：热锅热油，放入腌制好的鱼下去煎；
5：一面煎至金黄后翻面再将另一面煎至金黄；
6：煎鱼的同时在将五花肉片放入空的一边进去煎；
7：煎到五花肉表面微微焦黄时再放入豆瓣酱进去煸炒一下；
8：加入适量的料酒、生抽和水；
9：加盖炖煮五分钟；
10：加入适量的盐和胡椒粉调味；
11：大火收汁，不停地汁浇到鱼的表面，中间翻动一下；
12：汁收好后关火盛入盘中摆放整齐后，
13：表面上撒些小葱末。
小窍门1. 煎鱼要想保持鱼皮完整不破，先将鱼表面水分吸干；热油下锅，慢慢煎，直至鱼轻轻可以晃动后再翻面煎； 2. 可以趁着煎鱼的同时在空白地方将五花肉（关键点：加入点肉片一起烧味道更鲜）和豆瓣酱分别煸炒一下，这样吃起来更香，而且不用将鱼盛出来； 3. 加调味料和水一起炖煮入味，注意中间将鱼翻动一次，不停的将汁浇淋在鱼表面，让其更入味。
声明：《刁子鱼的做法有哪些,刁子鱼怎么做好吃》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

刁子鱼的做法有哪些,刁子鱼怎么做好吃( 二 )

秒懂生活扩展阅读