1、把鸡胸肉用水泡半小时,去掉血水,片成薄片,用刀背砸软,洋葱切丝 。
2、将鸡胸肉放入碗里,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝,拌匀腌制30分钟 。
3、将鸡胸肉撒上淀粉抹匀,沾匀蛋液 。锅里倒入油,烧至六成热,放入鸡胸肉扎熟捞出,油温升至八成,下鸡排复炸一下,捞出沥油即可 。
【香酥鸡排家常做法】
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