猪耳的做法有哪些,猪耳怎么做好吃( 二 ) _猪耳

香卤猪耳朵

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主料猪耳朵：1个姜：1小块八角：8颗桂皮：2块香叶：5片草果：1个花椒：半勺老抽：20克生抽：50克盐：1克
辅料清水：250克
香卤猪耳朵的做法步骤 1：准备好一个猪耳朵，去掉所有猪皮毛洗干净。
2：上锅入适量水烧开，将猪耳朵放入煮10分钟。
【猪耳的做法有哪些,猪耳怎么做好吃】 3：煮好的猪耳朵捞出，洗净油泡末。
4：将所有调料放入煮锅里煮开。
5：放入猪耳朵煮开后，转中火慢慢卤煮。
6：卤至猪耳朵较厚的那一头，能用筷子轻松叉进去即可。
7：将卤制好的猪耳朵捞出等凉却。
8：将凉却好的猪耳朵放案板上切成条盛盘。
9：再来个成品。
香卤猪耳朵

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主料猪耳朵：1个
辅料八角：1朵桂皮：1小块香叶：1-2张花椒：约20颗姜：1块干辣椒：2-3个香油：少量冰糖：4颗蚝油：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量白糖：适量香醋：适量鸡精：少量辣椒油：少量盐：少量蒜末：少量
香卤猪耳朵的做法步骤 1：猪耳朵清洗干净
2：锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中
3：另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净
4：煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片
5：取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可
6：卤好的猪耳朵，色泽就是这么诱人，让人食欲大增
青椒炒猪耳

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主料猪耳朵：适量青椒：适量
辅料油：适量盐：适量十三香：适量料酒：适量老抽：适量葱花：适量
青椒炒猪耳的做法步骤 1：猪耳朵切好，青椒、葱花切好；
2：锅里加适量的油烧热；
3：放入葱花和十三香爆香；
4：放入青椒、盐翻炒；
5：青椒炒得有点软的时候放入猪耳朵翻炒；
6：放入料酒，翻炒均匀；
7：加少许老抽上色；
8：翻炒均匀即可出锅；
小窍门猪耳朵里还含有一定的有胶原蛋白，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。但需要注意的是，猪耳朵虽然好吃，但还是有一定的油腻程度的，因此不可以一次吃太多。
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猪耳的做法有哪些,猪耳怎么做好吃( 二 )

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