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提示:慎吃7种风险食品 (提示:慎吃7种风险食品)
每年都有很多人由于食品题目染病,其中大多数人是由于吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜 。美国MSN网站公布以下七种食品,在食用时一定要郑重 。
1、芽菜 。危险因素:芽菜生长的环境最利于有害细菌的繁殖 。解决方法:唯一能保证安全的方法是烹调 。专家建议将芽菜投进汤锅或大火煸炒 。
2、鸡蛋 。危险因素:感染因子是在鸡蛋里面,唯一革除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟 。解决方法:不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋 。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜伏的危险 。为了安全,你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋 。高温会杀逝世任何可能存在的细菌,你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋 。
3、牛肉馅 。危险因素:吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康 。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌 。牛肉馅比牛排更危险,由于它被用手握的可能性更大,绞成肉馅后,它的表面更大,躲匿细菌更多 。解决方法:唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处置的牛肉 。
4、包装好的绿色蔬菜 。危险因素:包含莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁罪魁” 。其中范围最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发,与成包的菠菜有关,导致199人患病,3人逝世亡 。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样,动物粪便渗透到水中或者土壤中,或者手工采摘或者包装过程中感染 。大多数情形下,水并不能洗掉这些危险 。解决方法:卷心菜外面的叶子更可能被污染,因此,摘掉叶子,洗手,然后再预备其余的部分 。
5、寿司 。危险因素:寿司的最大题目是寄生虫、扁形虫和蛔虫,例如生鱼中的寄生虫 。固然生鱼不能保证安全,但是,蘸酱汁或者青芥可能会起到稍微的杀菌作用 。解决方法:鱼至少在145度的高温下烹调1分钟,可杀逝世鱼中的任何寄生虫 。但是,那就不是寿司了 。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司 。美国食品药品治理局推举,在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀逝世寄生虫 。
6、生鸡肉 。危险因素:生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌 。最大的风险因素不是吃鸡肉,而是在预备做鸡肉时被交叉感染 。解决方法:处置生鸡肉时要特别小心 。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手,避免鸡肉内的细菌流传到其他食品内 。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时,要将用过的盘子拿回来,吃烤好的鸡肉时要换新盘子 。
【提示:慎吃7种风险食品】7、哈密瓜 。危险因素:表皮上有很多裂缝,易受细菌污染 。哈密瓜的皮内可能存在细菌,一旦将瓜切开,这些细菌就会跑到瓜瓤内 。解决方法:吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌,但是这些都不是最好的解决方法 。你必须小心储存切开的哈密瓜,由于在室温下会有大批细菌繁殖 。因此要将切开的水果放冰箱内 。
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