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幼儿清热解毒吃温拌双泥 (幼儿清热解毒吃温拌双泥)
温拌双泥
(原料)茄子100克 , 土豆100克 , 熟鸡蛋一个 , 番茄酱5克 , 精盐、味精、香菜未、香油各少许 。
(制法)(1)把茄子、土豆分离洗净 , 茄子往皮 , 土豆上屉蒸烂 , 剥往土豆皮 , 分离捣成泥茸状 , 加进精盐、味精拌匀 。(2)将熟鸡蛋剥往皮 , 蛋清、蛋黄分开 , 将蛋黄捣成泥 , 蛋清切成细未 , 各加少许精盐拌匀 。(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内 , 再把蛋清蛋黄分离放在前泥和土豆泥两侧 , 将西红柿酱堆放在中间 , 撒上香菜未 , 浇上香油即成 。
(特点)清香利口 , 富于养分 , 极宜幼儿食用 。
【幼儿清热解毒吃温拌双泥】要留意厨具和制作间的卫生 。
(功能)茄子含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素 。维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素P、维生素P蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等 , 具有清热解毒 , 活血化瘀 , 利尿消肿 , 法风通络等功能 。茄子与强肾阴 。健脾胃的土豆适用 , 具有清热活血、健脾胃、止痛消肿的作用 。幼儿食用对身体健康非常有益 。
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