餐饮营销经理的工作内容简述餐饮销售的工作内容

中大型餐饮销售工作要做好的几个基本要点
虽然中大型餐饮的销售工作精细琐碎，
甚至需要一对一的服务，
对客户熟悉程度远远要超过其他的行业，

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但是如果进行分门别类，
一样可以有迹可循的，
发现规律。

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1、让餐厅销售清楚工作的四个维度。

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中大型餐饮的销售工作要分维度，
要以客户需求为原点，
以提供客户价值为途径，
以餐厅环境，位置，服务，菜品，
四维度来构建顾客宴请的解决方案，
通过员工把方案传递给顾客。

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2、服务流程的建立。

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服务客户，
提前做是必要条件，
除了构建服务的维度，
还要构建服务的流程，
从餐前的预定到餐中的服务再到餐后的维护，
流程是一个不能少。

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3、利用系统，来认识每一个客户。

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识别客户，
精细化管理客情，
是销售工作做好的底层逻辑。
用风行全国的餐厅销售支持
软件客必得就能做到这一点。

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4、主动工作要有专人专案，提醒到位。

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被动的工作是按标准做，
主动的工作是按照提醒做。
一般餐厅缺少主动工作，
只有被动工作，
需要制定专人专案，
餐厅新客的留存率才会高，
这就是主动工作。

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5、按数据来调整餐厅工作。

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经营调整不仅要尊重现场经验，
也要尊重现实数据。
数据化销售是每个餐厅都必须重视，
数据化销售既是准确反应运营现状，
同时更是从中发现餐厅经营的边界
以及价格，服务，客户，菜品多维度的平衡。

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6、岗位培训的重要性。

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重视餐厅各级人员岗位的提升与学习，
因为没有他们，
顾客基本无法买卖，
无法体验，
无法完成销售流程。

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重点提示：
1、考虑四个开店维度，
要知道哪个因素都对客户产生什么影响。
餐厅的主题，
决定顾客热度，
餐厅的位置，
决定顾客价格，
餐厅主动服务，
决定服务等级，
餐厅环境，菜品，以及服务流程，
决定客户体验。

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2、重视员工能力的提升，
因为客户和餐厅之间的关系，
是由他们来建立的。
3、重视数据分析报告，
因为有了数据分析报告，
才能找到真正存在的问题，
与真趋势。

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