春季给宝宝补生长素的芝麻肝


春季给宝宝补生长素的芝麻肝

文章插图
春季给宝宝补生长素的芝麻肝 (春季给宝宝补生长素的芝麻肝)
肝糕鸡泥
(主料)
生猪肝、生鸡胸脯肉、鸡蛋各适量 。
(辅料)
鸡汤(或肉汤)适量,精盐、香油、味精各少许 。
(制作方法)
1、生猪肝剁成细泥 。越细越好,完全无渣最好 。②生鸡胸脯肉用刀背砸成肉泥 。③将肝泥与鸡泥放进大碗中,兑进温鸡汤 。④鸡蛋打进另一个碗中,充足打松后,倒进肝泥碗中,加适量精盐、味精,充足搅打 。然后放进蒸笼中,蒸10分钟左右 。蒸时要留意火候,不宜火太大,以免肝糕出蜂窝孔 。也不可火太小蒸不熟,要使肝糕老嫩恰当 。⑤吃时可用刀将肝糕切成小块,淋上香油食用 。
(特点)
鲜嫩可口,好消化,易吸收,含丰富的维生素 。是很好的滋补食品 。
烧茄泥
(主料)
茄子250克 。
(辅料)
酱油、精盐、味精、湿淀粉及葱、蒜末各少许,植物油250克 。
(制作方法)
1、将茄子洗净,削往蒂和皮,切成1厘米厚的圆片,把葱、姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精进碗内,加少许水调成芡汁 。②将炒锅置火上,放进油,烧至八九成热,放茄片,炸至两面焦黄,捞出沥油回软 。③锅内留底油少许,旺火烧热后下进葱姜末爆锅,放进茄片,翻勺铲碎成泥状,加盐及少许净水,烧沸后,将碗内芡汁倒进,拌匀出锅 。
【春季给宝宝补生长素的芝麻肝】(特点)
色红鲜香,细腻进味,诱人食欲 。含有丰富的养分,宜婴幼儿食用 。
(制作关键)
炸茄子油温要热,这样炸出的茄子省油,上色快 。
拌双泥
(主料)
茄子100克,土豆100克,熟鸡蛋2个 。
(辅料)
香油、番茄酱、精盐、味精各少许 。
(制作方法)
1、将茄子往皮洗净,土豆洗净,上屉蒸烂,剥往土豆皮,分离捣成泥茸状,加进精盐,味精拌匀 。②将熟鸡蛋剥往皮,蛋黄、蛋清分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细末,各加少许精盐拌匀 。③将拌好的茄泥,土豆泥对称放在盘内,再把蛋清、蛋黄分离放在茄泥和土豆泥两侧,将番茄酱堆放在中间,浇上香油即可 。
(特点)
清香利口,富于养分 。
(制作关键)
要留意操纵间和厨具卫生 。
煎番茄
(主料)
番茄1/4个(约25克),面包粉10克,熟芹菜末少许 。
(辅料)
色拉油少许 。
(制作方法)
1、将面包粉放进平底锅内,—成焦黄色,番茄用开水烫一下,剥往皮,切成薄片 。②将色拉油放进平底锅内烧热,放进番茄前至两面焦黄,盛进小盘内,撒上面包粉,芹菜末即可 。
(特点)
光彩雅观,十分可口,能诱发婴幼儿食欲,含丰富矿物质 。
(制作关键)
番茄煎至两面焦黄时,再把面包粉和芹菜末撒在上面 。
芝麻肝
(主料)
猪肝、鸡蛋、芝麻、面粉各适量 。
(辅料)
植物油(实耗200克),精盐、味精、葱末、姜末、花椒盐各适量 。
(制作方法)
1、将猪肝切成3厘米长、0 。3厘米厚的薄片,用精盐、味精、葱末、姜末拌好,蘸上面粉、鸡蛋汁和芝麻 。②将油放进锅内,烧至七成热,放进猪肝,炸透出锅装盘,吃时蘸椒盐 。
(特点)
味道鲜美,养分丰富 。
(制作关键)
猪肝要切匀,面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分离蘸匀,炸时油温不宜太高,以免把芝麻炸糊 。
贴心提示
春季给婴幼儿吃点芝麻,不仅长得快,而且还补磷、钙 。由于春季是婴幼儿生长的关键时期,一般来说,此季节婴幼儿的生长速度比其他季节显明增快 。一旦钙、磷等生长素摄进不足或吸收不良,缺少日光照射,或不能及时填补维生素D,还轻易发生佝偻病,也就是俗称缺钙 。所以此季节应当给婴幼儿多填补一些生长素,吃点芝麻酱是个不错的方法 。

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