丽江十大特色美食 _丽江

丽江知名特色美食推荐秘制雪山鱼

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秘制雪山鱼采用现杀的雪山鱼，非常新鲜，口味酸辣，鱼肉滑嫩，鲜香美味，味道很是可口，是当地名菜之一。
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丽江三文鱼

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丽江三文鱼的特别之处在于，这种三文鱼生长在玉龙雪山的雪水中，海中的三文鱼属于鲑鱼，丽江的三文鱼是鳟鱼。这种鱼鲜嫩爽口，营养丰富，一般来说，可以生吃，可以涮火锅吃。
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纳西烤鱼

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纳西烤鱼是当地纳西族的传统美食，当地名菜之一，口味微辣，味道鲜美，鱼肉外焦里嫩，不管是当地人还是游客都非常的喜欢。
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黑山羊火锅

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有人说，来到丽江旅游不吃丽江黑山羊火锅，简直白费了丽江的这番美景。黑山羊具有很高的营养价值和蛋白含量，而且肉质口感甚佳。在丽江的少数民族中，每当逢年过节都会吃上一顿酣畅淋漓的黑山羊肉宴。黑山羊火锅那原生态的鲜嫩肉质，使得每一个来过丽江，吃过黑山羊火锅的人都赞不绝口。
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鸡豆凉粉

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鸡豆凉粉是取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，因为其色泽略带几分黑色又被人们称为“黑凉粉”，早在乾隆年间《丽江府志》中，曾把它称为“食黑豆腐”即今天的“黑凉粉” 。
制作方法：将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰黑色，倒入各种容器冷却成形，凉吃拌以酸醋酱、油葱、花蒜、沫麻油等调料之类加以拌制，热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，乘热食之，也可晒干后煎食等。
口感风味：凉吃鸡豆凉粉色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽、消暑开胃、止车晕浪，热吃鸡豆凉粉一碗下肚，全身温暖。
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腊排骨火锅

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丽江腊排骨火锅相传曾经丽江土司就用这个招待过徐霞客。口感风味：黄里透红、色泽发亮、肉香淡淡、腊味十足。
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丽江粑粑

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丽江粑粑是纳西族独具特色的美食，历史悠久，闻名滇西，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称，早在明代《徐霞客游记》中就记载他品尝到“酥饼”“油酥面饼”即今天的丽江粑粑。有人说像是油饼，有人说是像馅儿饼，有人说像卷饼。
口感风味：丽江粑粑口味分甜、咸两种，其色泽金黄、香气扑鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那将是人间美味，其味无穷。
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豆焖饭

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豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,烹饪的做法闷菜为主，在外地十难品尝到，确是一大风味特色，久吃不厌。
主要原料：粳米、糯米、火腿、新鲜嫩蚕豆。
制作方法：先把糯米浸泡待用，把火腿切成丁，下锅炒出香味，铲起来备用，锅里留少许火腿余油，下入嫩蚕豆翻，加少许盐，炒到半生不熟。
把浸泡过的糯米下到豆上，加水盖上锅盖焖，待锅里的水收干后加入早已煮好的米饭，撒上少许盐，再倒入炒熟的火腿，翻炒至均匀即可。
口感风味：色泽鲜亮、协调美观、食欲诱人、清香回甜。
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腊排骨

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丽江腊排骨是将猪肉排骨用大量食盐腌制而且加入白酒、蔗糖以及香料，再放到有滤水功能的木桶中，腌制十五天后，拿出来风干而成。这样子腌制出来的腊排骨不仅干爽紧实、色泽发亮、黄里透红，而且闻起来还有一股淡淡的肉香，吃起来更是鲜美可口。特别是拿来熬汤是，熬出来的汤汁更是乳白香浓。
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米灌肠

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在丽江古城的大街，你偶尔会看到一些卖米灌肠的摊位，这是具有丽江当地特色的风味美食。这是一种类似于猪血肠的美食，只是在猪小肠里头不仅灌入新鲜猪血，还在猪血中参杂着米饭和香料，使得这种血肠吃起来不仅有猪血肠的鲜美，还有淡淡的米饭香，给人一种另类的感觉。

丽江十大特色美食

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