放少量盐不仅不会影响鲜味  ， 还有提鲜的作用。食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品 ， 而且是人体中不可缺少的物质成分 。它的主要成分是氯化钠 ， 是一种中性的无机盐显示的味道 。其味咸 ， 性寒 ， 入胃、肾、大小肠经 ， 具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能 。食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者 ， 炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用 。

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