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羊杂割
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羊杂割是山西著名的风味小吃 。相传羊杂割产生于元朝，羊杂割一名还是忽必烈之母所赐 。忻州羊杂在山西属于北路（大同）做法，吃法和制法均粗犷豪放，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式 。羊杂割羊杂并不多，加上一些肉汤和粉条，配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，鲜味十足 。
羊杂割具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质，具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效 。
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宁武县定襄蒸肉
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定襄蒸肉是塞北特产，悠久历史，被历代宫庭御膳视为民间美味 。现在做蒸肉的达上百家，其中以百年老店隆襄斋著名 。
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偏关县忻州蒸肉
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忻州蒸肉，又叫碗托子，创制于隋唐，盛行于明清，流传至今，仍是太原北部、忻州大部地区宴席间、供桌上常见的佳肴 。蒸肉选用上好五花肉，加土豆、小麦面粉等蒸制而成，菜品肉质软烂，口感细腻咸鲜，鲜香可口 。
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偏关县莜面窝窝
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莜面窝窝因其形状象“笆斗”，民间叫“莜面栲栳栳”，是忻州地区的一种非常普遍的面食小吃 。窝窝做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝，然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，真是“一家吃着十家香”，让人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷 。据传当年康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事 。
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