主料：生肘子、尖青椒 。
配料：葱、生抽、盐、蒜、花椒等 。
步骤：
剔骨 。放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟，不要煮太烂否则容易切碎煮熟的肘子 。肉切片待用，尖椒洗净切菱形块备用 。锅中放油，热锅凉油 。下葱花出香味，火不要太大 。放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽，尖椒下锅煸炒，大概一分钟 。火候自行控制，出锅前放入蒜末即可出锅 。

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