碱性食物:含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的都是碱性食品 。并非味道酸的就是酸味食品,所有酸味的水果、豆制品都是碱性食物而不是酸性食物 。碱性食物被认为是具有美容作用的食物 。有研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂” 。所谓酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质 。常见的酸性元素有氮、碳、硫等,常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等 。有的食物口味很酸,如番茄
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