【腐乳闻起来酸酸的能吃吗】闻起来酸酸的是因为温度太高 ， 而导致腐乳变质而腐烂 ， 不能再食用 。
腐乳又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（若以糟腌渍）、猫乳、豆乳 ， 是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制 ， 二次加工的豆制食品 ， 为东亚人的常见佐菜 ， 或用于烹调 。苏州的豆腐乳呈黄白色 ， 口味细腻；北京的腐乳 ， 呈红色 ， 偏甜；四川有些种类的腐乳 ， 比较辣 。臭豆腐也属于豆腐乳的一种 。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样 ， 都是营养学家所大力推崇的健康食品 。

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